Le four banal date de 1905. Contrairement à d’autres fours de la région, sa structure est en molasse.
À Vollèges, une communauté de passionnés a élargi les qualités de cet ancien four, toujours en activité, pour créer un espace dédié aux saveurs d’antan. Les saucisses Fratzes, la Cressin ou la choucroute font partie de leurs recettes en vue de préserver le savoirfaire culinaire traditionnel de la région. Quatre fournées par année, ainsi que diverses manifestations y sont organisées. Attention, cet atelier n’ouvre que sur demande.
